Virta žuvis: amūro pjausnys su žiedinio kopūsto ryžiais
Ingredientai
- 200 g amūro filė
- 200 g pomidorų nedidelių 2 vnt
- 100 g morkų 1 vidutinė
- 100 g burokėlių šviežių
- 50 g saliero lapkočio
- ½ svogūno
- 6 petražolių kotelių jie labai vertingi ir turi ne mažiau medžiagų, nei lapeliai
- 2 lauro lapų
- ½ a. š. druskos
- pipirų grūdelių
Garnyrui reikės:
- 200 g žiedinio kopūsto kalafioro
- 50 g lapinio kopūsto kale - vienas lapas ar du nedideli
- 1 a. š. kokosų aliejaus nerafinuoto
- 3 g persilado prieskonių jame jau yra druskos, todėl papildomai neberiame. Kiekį galime reguliuoti pagal jūsų asmeninį skonį
Paruošimas
- Į puodą dedame sultiniui skirtus ir stambiai susmulkintus produktus: morką, svogūną, saliero kotą, petražolių kotelius, pomidorus, lauro lapelius, pipirų grūdelius ir druską. Burokėlį susmulkiname labiau, kad “paleistų” savo sultis ir vanduo nusidažytų.
- Užpilame vandeniu, kad apsemtų ir dar liktų vietos žuviai įdėti. Verdame apie 15 minučių, kad vanduo prisigertų daržovių skonio.
- Sudedame amūro gabalėlius ir užverdame, sumažiname kaitrą, kad vos vos burbuliuotų ir verdame 5 minutes.
- Puodą nukėliame nuo kaitros ir paliekame žuvį karštame sultinyje dar 5 minutėms, kol gaminame garnyrą.
- Garnyrui burokine tarka susmulkiname kalafiorą.
- Lapinį kopūstą nuskabome nuo kotelių ir susmulkiname peiliu.
- Gaminame kalafioro ryžius: vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje ištirpiname kokosų aliejaus, suberiame smulkintas daržoves ir įpilame šiek tiek karšto vandens, kad nesviltų.
- Lengvai pakepiname žiedinį bei lapinį kopūstą, pamažu maišydami. Daržovės turi išlikti traškios. Užberiame persilado prieskonių.
- Į lėkštę sudedame kalafioro ryžius ir ant viršaus dedame žuvies gabalėlį.
Maistinė vertė
Kalorijos: 263kcalAngliavandeniai: 25gBaltymai: 24gRiebalai: 9gSočiosios riebalų rūgštys: 3gCholesterolis: 66mgNatris: 772mgKalis: 1419mgSkaidulos: 7gCukrūs: 12gVitaminas A: 12078µgVitaminas B6: 1mgVitaminas B12: 2µgVitaminas C: 106mgVitaminas D: 25µgVitaminas E: 2mgVitaminas K: 263µgKalcis: 162mgVaris: 1mgFolio rūgštis: 178µgGeležis: 3mgManganas: 1mgMagnis: 92mgFosforas: 557mgSelenas: 13µgCinkas: 2mg