Varškės apkepas be miltų
Ingredientai
- 1 kg varškės
- 250 ml kefyro
- 5 kiaušinių
- 7 v.š. avižų sėlenų, tinka ir baltojo gysločio luobelės ar sėlenėlės, kurios yra smulkesnės už sėlenas, todėl puikiai tinka surišimui. Geriausia rinktis ekologiškas, nes luobelėje daugiausia kaupiasi chemikalai lydyto sviesto formai patepti
- 80 g cukraus, nerafinuoto (kiekis priklauso nuo skonio, galima ir mažiau). Keisti galite klevų sirupu
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. cinamono
Paruošimas
- Sėlenas pamerkiame kefyre, pamirkome 20 minučių.
- Atskiriame kiaušinio baltymus nuo trynių. Trynius ištriname su cukrumi ar jo pakaitalu, cinamonu, kepimo milteliais.
- Varškę partriname šakute į ją sudedame išmirkytas sėlenėles su kefyru, kiaušinių trinių masę ir gerai išmaišome. Galite naudoti maišytuvą (mikserį).
- Atskirai išplakame baltymus ir lėtai, jau nebeplakdami, įmaišome į bendrą masę.
- Kepimo indą patepame lydytu sviestu. Jei kepame silikoniniame kepimo inde, tai riebalais tepti visai nereikia. Naudojau didelę kepimo formą 40x27x7. Nepripilkite pilnos formos, nes sėlenėlės išpučia apkepą.
- Kepame apie 1 valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Priklausomai nuo orkaitės, gali užtrukti ilgiau ar trumpiau. Kepame kol paruduoja ir iškepa.
- Jei norisi, galima gardinti cinamonu, vanile ar kmynais, kurie tobulai tinka su varške. Patiekti galite su uogomis ir grietine.
Maistinė vertė
Kalorijos: 253kcalAngliavandeniai: 25gBaltymai: 21gRiebalai: 10gSočiosios riebalų rūgštys: 4gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 2gTransriebalai: 0.01gCholesterolis: 128mgNatris: 511mgKalis: 243mgSkaidulos: 2gCukrūs: 15gVitaminas A: 389µgVitaminas B6: 0.1mgVitaminas B12: 1µgVitaminas C: 0.01mgVitaminas D: 13µgVitaminas E: 1mgVitaminas K: 1µgKalcis: 203mgVaris: 0.1mgFolio rūgštis: 35µgGeležis: 1mgManganas: 1mgMagnis: 44mgFosforas: 361mgSelenas: 26µgCinkas: 1mg