Grikių makaronai su baklažanu imbieru ir čili
Ingredientai
- 100 g baklažanų
- 70 g grikių makaronų
- 60 g cukinijos
- 2 a.š. sojos padažo
- saujos svogūnlaiškių
- saujos špinatų
- 1 skiltelės česnako
- pipirų mišinio pagal skonį
- čili pipirų pagal skonį
- imbiero pagal skonį
- kokosų aliejaus kepimui
- vandens pagal poreikį
Paruošimas
- Keptuvėje apkepame juostelėmis plaustytą baklažaną, svogūnus, čili pipirą bei imbierą, apie 3-5 minutes uždengus keptuvės dangtį.
- Supilame sojos padažą su vandeniu (sojos padažo nepadauginame, nes bus labai sūru) ir uždengus dangtį patroškiname, kol skystis išgaruoja.
- Kol baklažanai troskinasi Išsiverdame makaronus.
- Iš cukinijų padarome makaronus ar supjaustome jas juostelėmis.
- Kai išgaruoja skystis, sudedame smulkintus špinatus bei baklažanus pagardiname pipirais ir šlakeliu aliejaus. Viską gerai išmaišome.
- Paruoštas cukinijas sumaišome su grikių makaronais ir dedame į lėkštę. Ant viršaus sudedame paruoštus baklažanus.
- Prieš valgant viską pagardiname smulkintais svogūnų laiškais ir čili pipirais.
Maistinė vertė
Kalorijos: 391kcalAngliavandeniai: 63gBaltymai: 13gRiebalai: 11gSočiosios riebalų rūgštys: 8gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 1gNatris: 708mgKalis: 762mgSkaidulos: 7gCukrūs: 7gVitaminas A: 2976µgVitaminas B6: 1mgVitaminas C: 24mgVitaminas E: 1mgVitaminas K: 154µgKalcis: 73mgVaris: 1mgFolio rūgštis: 111µgGeležis: 3mgManganas: 1mgMagnis: 93mgFosforas: 216mgSelenas: 46µgCinkas: 2mg