Ypatingai paprastai ir greitai paruošiamas karpačio. Puikiai tiks pietums ar vakarienei. Išbandykite ;)
Burokėlių karpačio (carpaccio)
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 400 g burokėlių (2 vidutinių) šviežių
- 200 g ožkos sūrio (galime pakeisti kepta varške su prieskoniais)
- 150 g gražgarsčių ar špinatų (ar kitų mėgstamų lapinių daržovių, smulkesniais lapeliais)
- 1 v. š. balzamiko padažo
- 1 v. š. sezamo sėklų arba juodgrūdės
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Šviežius burokėlius plonai supjaustome. Naudoju pjaustyklę, nes rankomis tik profesionalas gali taip plonai supjaustyti. Rekomenduočiau po supjaustymo valgyti anksčiausiai po 15 minučių – skirtingai nuo kitų daržovių, burokėlis turi šiek tiek oksiduotis, kad būtų lengviau virškinimas.
- Išdėliojame lėkštėje ir apšlakstome balzamiko padažu.
- Sudedame sūrį, užbarstome lapelius, juodgrūdės ar sezamo sėklas.
- Pabarstome pipirais bei druska, jei sūris nesūrus. Prieš barstydami druską paragaukite.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 271kcal (14%)Angliavandeniai: 18gBaltymai: 16gRiebalai: 16gSočiosios riebalų rūgštys: 10gCholesterolis: 31mgNatris: 376mgKalis: 649mg (32%)Skaidulos: 5g (14%)Cukrūs: 12g (48%)Vitaminas A: 1919µg (240%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 1µg (40%)Vitaminas C: 14mg (18%)Vitaminas D: 1µg (20%)Vitaminas E: 1mg (8%)Vitaminas K: 56µg (75%)Kalcis: 224mg (28%)Varis: 1mg (100%)Folio rūgštis: 205µg (103%)Geležis: 4mg (29%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 75mg (20%)Fosforas: 269mg (38%)Selenas: 4µg (7%)Cinkas: 2mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Nuotrauka: Aistės
