Kad ir žiema už lango, bet šviežias daržoves du kartus per dieną būtina valgyti. O geriausia tam tinka šakninės daržovės. Jei nusprendėte mitybos įpročius keisti nuo naujų metų, šį pasiryžimą siūlau paankstinti ir pradėti jau dabar, kai dažnam po šventinio pasisėdėjimo siūlės braška.
Tuo labiau, kad pagrindinės daržovės pigios, o sotumo užtikrinimui pakanka suvalgyti vos 200 gramų šakninių daržovių. Tiesa, ne vienų, o šalia pagrindinio patiekalo ar prieš jį. Įprastai burokėlį valgome virtą, dedame į mišraines, bet išbandykite šviežią. Sotumo jausmas – skirtingas. Nepabandęs – nesuprasi.
Salotų pagrindui naudojau burokėlius ir morkas. Daržoves salotoms pirkau ekologiškas. Džiugina, kad galiu rasti pasirinkimą ir ekologiškų, ir įprastų daržovių. Tad kiekvienas gali pasirinkti pagal savo galimybes geriausią variantą. Be to, apsipirkinėdama, visada užmetu akį į apatinę daržovių lentyną. Ten būna retesnių daržovių, kokių įprastai tik turguje rasdavau, o man labiau patinka viską vienoje vietoje gauti. Pavyzdžiui, praėjusį kartą radau kalną ropių ir gražuolių kaliaropių. Iškart keliavo į mano krepšelį ir pagal tai susiplanavau savo salotų meniu. O morkų ir burokėlių atsargos papildau reguliariai, šios daržovės yra sąraše, ko namuose visada turi būti.
Daržoves sutarkuoju plonais šiaudeliais. Taip daug geresnis skonis išgaunamas, lengviau kramtyti ir virškinti, o ir atrodo gražiau. Tada galima skirtingai gardinti. Įprastai, burokėlių salotoms naudojamas obuolių, raudono vyno ar balzaminis actas, plius aliejus – tinka nuo kanapių iki alyvuogių.
Ingredientai
- 100 g burokėlių, šviežių
- 100 g morkų
- 30 g raudonojo svogūno. Galima ir be jo gaminti ar keisti česnakais.
- 1 v.š. grietinės
- 1 a.š. garstyčių
- kalendrų, pagal skonį
Paruošimas
- Burokėlius ir morkas sutarkuojame šiaudeliais. Geriausia tai daryti specialia tarka.
- Grietinę sumaišome su garstyčiomis, dedame ant salotų.
- Svogūną ir kalendras susmulkiname ir užberiame prieš pat valgymą.
Pastaba
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
